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Publié dans : Poissons
Mardi 9 février 2010 2 09 /02 /2010 19:29
cuisine-mobiliers-couverts-00013.gif Recette proposée par Jean-Marie (Montpellier, Hérault)

P
our 6 personnes :

 1,200 kg de lamelles de seiche décongelées

 2 oignons
 1 carré de chocolat noir à pâtisser (facultatif)

 1 boîte de purée de tomates (500 g)

 1 c. à soupe de concentré de tomates

 1/4 l de vin blanc

 Thym, laurier

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 Après avoir nettoyé les lamelles de seiche ou encornets, coupez en menus morceaux, mettez dans une casserole avec une goutte d'huile, faites rendre l'eau à la seiche jusqu'à évaporation complète.

 Lorsque les morceaux sont dorés, faites roussir ensemble ail et oignons hachés fins, ajoutez 1 bouquet de thym et laurier, la tomate, le carré de chocolat, le vin blanc et laissez mijoter un moment (60 min environ).

 Préparez une ailloli que vous servirez à part (car tout le monde ne l'aime pas !!!). Accompagnez d'un riz basmati.


 C'est un plat qui peut se faire la veille car plus il mijote meilleur il est !

 

Par Frédérique - Communauté : Recettes de cuisine
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Recette de saison

cuisine-mobiliers-couverts-00013.gifPour une douzaine de crêpes environ :

 320 g de farine

 4 oeufs
 1 c. à café de sel fin
 4 c. à soupe d'huile de tournesol
 75 cl de litre de lait
 2 sachets vanillés
 1 sachet de levure
 2 c. à soupe de fleurs d'orange
 1 c. à soupe de brandy

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 Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un robot équipé du couteau mélangeur en commençant par le lait et les oeufs puis la farine, le sel et l'huile etc.

 Mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laissez reposer la pâte une heure à deux heures.

 Faites les crêpes et garnissez-les de crème de marron, de noix, de confiture, de sucre glace...


 On peut aussi les fourrer de glace à la vanille et les mettre au congélateur. Sortez-les quelques minutes avant de servir et nappez-les de chantilly.

  crepes1

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