La cuisine de Fred et Lolo

Recette proposée par Jean-Marie (Montpellier, Hérault)

P

 1,200 kg de lamelles de seiche décongelées

 2 oignons
 1 carré de chocolat noir à pâtisser (facultatif)

 1 boîte de purée de tomates (500 g)

 1 c. à soupe de concentré de tomates

 1/4 l de vin blanc

 Thym, laurier

 Après avoir nettoyé les lamelles de seiche ou encornets, coupez en menus morceaux, mettez dans une casserole avec une goutte d'huile, faites rendre l'eau à la seiche jusqu'à évaporation complète.

 Lorsque les morceaux sont dorés, faites roussir ensemble ail et oignons hachés fins, ajoutez 1 bouquet de thym et laurier, la tomate, le carré de chocolat, le vin blanc et laissez mijoter un moment (60 min environ).

 Préparez une ailloli que vous servirez à part (car tout le monde ne l'aime pas !!!). Accompagnez d'un riz basmati.

 C'est un plat qui peut se faire la veille car plus il mijote meilleur il est !