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- : La cuisine de Fred et Lolo
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- : Frédérique cuisine et Laurent goûte les plats ! Des recettes simples, faciles et rapides à cuisiner pour faciliter votre quotidien tout en mangeant bien !
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Gâteau au yaourt
(27/02/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 4 personnes : 1 sachet de levure chimique 1 pot de yaourt 10 cl d'huile 2 pots de sucre 3 pots de farine 2 oeufs 2 sachets de sucre vanillé Préchauffez le four à 180°C pendant 10 min. Gardez ... -
Gâteau aux coings
(27/02/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 6 personnes : 200 g de beurre 250 g de sucre roux 6 œufs 200 g de farine 60 g de farine de maïs 1 cuillère à café de levure à gâteaux 3 coings (cuits à l'eau) 50 g de fruits secs (pignons, ... -
Gâteau à l'orange
(27/02/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 6 personnes : 50 g de raisins secs 4 oeufs 100 g de sucre 1 orange 50 g de fécule 50 g d'amandes en poudre 5 cl de Cointreau 50 g de beurre fondu Beurre pour le moule Faites tremper les ... -
Ratatouille ou chichoumée
(26/02/2008
publié dans : Légumes
)
Pour 4 personnes : 1 aubergines 4 courgettes 5-6 tomates 2 poivrons (rouge et vert) 1 cube ail/oignon ou 1 gousse d'ail 5 c. à soupe d'huile 4 càs d'huile d'olive Sel, poivre et herbes de provence ... -
Fraisier chocolaté
(26/02/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 6/8 personnes : 500 g de fraises 300 g de chocolat noir 200 g de beurre 4 oeufs 150 g de sucre 20 cl de crème liquide 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 40 cl de crème fleurette 2 ... -
Fraises
(26/02/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 4 personnes, à faire la veille : 1 barquette de 500 g de fraises 4 c. à soupe de sucre semoule 20 cl de crème liquide 2 sachets de sucre vanillé Passez rapidement les fraises sous l'eau, sans ... -
Fouace
(26/02/2008
publié dans : Desserts
)
Recette proposée par Jean-Damien (Aguessac, Aveyron) Pour 4/6 personnes : 4 oeufs + 1 750 g de farine environ 125 g de beurre 200 g de sucre 15 g de levure de boulanger 3/4 verre de lait 2 càs ... -
Faisan sauté au cidre
(26/02/2008
publié dans : Gibier
)
Pour 4 personnes : - 1 faisan d'élevage ou deux sauvages - Sel et poivre - 6 échalotes - 200 g de champignons de Paris frais - 2 càs d'huile - 50 g de lardons fumés - 1 càs de farine - 1 cube de ... -
Cake aux fraises tagada
(26/02/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 8 personnes : 160 g de fraises Tagada 150 g de sucre en poudre 150 g de farine de blé 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 1 yaourt aux fraises 2 sachets de sucre vanillé 10 cl d' huile de ... -
Escalivade de légumes
(26/02/2008
publié dans : Légumes
)
Pour 4 personnes : 200 g de tomates 250 g d'aubergines 300 g de courgettes 300 g de poivrons rouges 250 g de poivrons verts 250 g de poivrons jaunes 40 g d'oignons 20 g de ciboulette 4 gousses ... -
Endives au jambon
(26/02/2008
publié dans : Légumes
)
Pour 2 personnes : 4 belles endives 4 tranches de jambon de Paris 4 lamelles de Comté 20 cl de crème liquide Ciboulette (facultatif) 1/2 citron Sel et poivre Cuire les endives 25 min au ... -
Cuisse de dinde au poivre vert
(26/02/2008
publié dans : Volaille
)
Recette proposée par Jean-Marie (Montpellier, Hérault) Pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde (environ 1 kg) 20 g de beurre 1 c. à soupe d'huile 1/2 litre de bouillon de volaille 2 c. à soupe de ... -
Crème renversée
(25/02/2008
publié dans : Desserts
)
Recette proposée par Christophe (Montpellier, Hérault) Pour 4 personnes 50 cl de litre de lait 90 g. de sucre 2 oeufs entiers + 3 jaunes 1 pincée de sel [Recette Crème prise : variante avec 4 ... -
Crème de noix
(25/02/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 4/5 personnes : 1 litre de lait entier 250 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 200 g de cerneaux de noix 3 gros oeufs Cannelle en poudre Verser le lait dans une ... -
Crabe à l'avocat
(25/02/2008
publié dans : Entrées
)
Pour 8 petits verres : 120 g de chair de crabe (ou du surimi râpé, c'est moins cher) 1 boîte de tomates pelées 1 citron vert 1 poivron rouge 1 avocat 1 càc de vinaigre balsamique 1 càs d'huile de ... -
Coupes melba
(25/02/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 4 personnes : Glace à la fraise ou à la vanille 500 g de fraises 1 bombe de crème fouettée 1 poignée d'amandes effilées grillées Disposez 2 boules de glace à la fraise ou à la vanille dans ... -
Coulis express
(25/02/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 4 personnes : 100 g de sucre glace un jus de citron glace à la vanille ou fromage blanc 250 g de fraises Mixez 250 g de fraises avec 100 g de sucre glace et un filet de jus de citron. Servez ... -
Côtes de veau à la normande
(25/02/2008
publié dans : Veau
)
Pour 4 personnes : 2 c. à soupe d'huile 4 côtes de veau 2 c. à soupe de calvados 500 g de champignons de Paris 40 g de beurre 4 c. à soupe de crème fraîche Ciboulette Sel et poivre Dans une ... -
Côtes de porc au four
(25/02/2008
publié dans : Porc
)
Pour 4 personnes : 4 côtes de porc 5 cl de vin blanc sec 2 c. à soupe de crème fraîche 75 g de fromage râpé 20 g de beurre Sel et poivre Dans une poêle, faites dorer les côtes de porc dans le ... -
Coquillettes
(25/02/2008
publié dans : Pâtes
)
Pour 4 personnes : 350 g de coquillettes 200 g de champignons de Paris pieds et morceaux 2 tranches de jambon cuit 75 g de gruyère râpé 1 verre de vin blanc (facultatif) 2 petites boîtes de sauce ... -
Compote de pommes
(25/02/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 4 personnes : 1,5 kg de pommes 100 g de sucre semoule 15 cl d'eau Pelez les pommes et coupez-les en dés. Mettez dans la cocotte minute (clipso contrôl) avec le sucre et l'eau. Fermez la ... -
Clafoutis aux pêches
(25/02/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 4/6 personnes : 800 g de pêches jaunes bien mûres 100 g de farine 150 g de sucre semoule 3 oeufs 1 verre de lait 1 pincée de sel 50 g d'amandes effilées 3 càs de kirsch 70 g de beurre ... -
Amandines farcies
(24/02/2008
publié dans : Entrées
)
Pour 2 personnes : 4 pommes de terre "amandine ou charlotte" 50 g de lardons ou poitrine fraîche 30 g de parmesan 20 g de beurre 15 cl de crème liquide Poivre Cuire 30-35 min les pommes de terre ... -
Bouchées à la reine
(24/02/2008
publié dans : Entrées
)
Recette proposée par Annie (Montpellier, Hérault) Pour 6/8 personnes : 6 bouchées prêtes à remplir Une sauce béchamel prête ou à faire 1 petite boîte de champignons de Paris pieds et morceaux 2 ... -
Boeuf bourguignon
(24/02/2008
publié dans : Boeuf
)
Pour 4 personnes : 1 kg de boeuf bourguignon 1 carré ail/oignon 2 càs de farine 1 litre de vin rouge de table 200 g de lardons nature 1 petite boîte de champignons de Paris pieds et morceaux 4 ... -
Blanquette de poulet au champagne
(24/02/2008
publié dans : Volaille
)
Pour 6 personnes : 1 poulet fermier d'1,5 kg 1 carotte 1 bouquet garni 2 échalotes 50 cl de champagne 25 cl de crème fraîche épaisse 50 g de beurre sel et poivre Peler la carotte et les échalotes. ... -
Banana Split
(24/02/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 4 personnes : 4 bananes pas trop mûres 1/4 litre de glace à la fraise 1/4 litre de glace à la vanille 2 càs de crème fraîche épaisse 200g de chocolat noir La moitié d’un citron Amandes ... -
Brochettes de boeuf aux olives
(24/02/2008
publié dans : Boeuf
)
Pour 4 personnes : - 600 g de rond de gîte - 2 poivrons rouges - 2 oignons - 16 olives vertes dénoyautées - Sel et poivre Pelez et coupez en quartiers les oignons. Epépinez et coupez en carré les ... -
Brochettes de porc et chorizo
(24/02/2008
publié dans : Porc
)
Pour 4 personnes : 600 g de porc dans l'échine 8 rondelles épaisses de chorizo 1 dl d'huile d'olive 1 branche de romarin Sel et poivre Dans un saladier, préparez la marinade avec l'huile d'olive, ... -
Chantilly
(23/02/2008
publié dans : Desserts
)
Recette proposée par Gérard (Arles sur Tech, Pyrénées Orientales)Pour 2/3 personnes : 25 cl de crème liquide 50 g de sucre glace 2 sachets de sucre vanillé 1 glaçon pilé ou 2/3 c d'eau glacée ... -
Cake aux olives
(23/02/2008
publié dans : Entrées
)
Pour 4/6 personnes : 200 g de farine 3 oeufs 15 cl d'huile de tournesol 15 cl de vin blanc sec 200 g d'olives vertes dénoyautées et égouttées 150 g de gruyère râpé 1 sachet de levure 200 g de ... -
Chocolatines fondantes
(23/02/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 10 chocolatines environ : 180 g de semoule de maïs précuite pour polenta 60 g de farine tamisée 125 g de sucre semoule 25 g de cacao non sucré en poudre 1 pincée de sel 1 sachet de levure ...
Recette de saison
Pour 3-6 personnes :
6 pommes
50 g de beurre
2 ou 3 càs de sucre semoule
AU FOUR :
Préchauffez le four à 220°C pendant 10 min.
Lavez, épluchez (ou non à votre convenance) et évidez les pommes. Rouler les pommes encore humides dans du sucre semoule. Disposez les pommes évidées dans des ramequins beurrés allant au
four et remplissez le coeur de beurre. Enfournez et faites cuire 30 min environ. Arrosez deux ou trois fois.
A LA POELE :
Coupez les pommes épluchées en huit quartiers. Les jeter dans le beurre chaud, les faire sauter et les saupoudrer d'une bonne cuillerée à soupe de sucre semoule. Menez rapidement la cuisson
jusqu'à ce que la belle couleur dorée soit atteinte. Tenir à tout petit feu ensuite jusqu'à cuisson complète en faisant sauter plutôt qu'en remuant.
[Quelle que soit la cuisson, préparez les pommes en enlevant le coeur au vide-pomme et en les pelant au couteau économique].
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