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- : La cuisine de Fred et Lolo
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- : Frédérique cuisine et Laurent goûte les plats ! Des recettes simples, faciles et rapides à cuisiner pour faciliter votre quotidien tout en mangeant bien !
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Tarte aux noix
(09/12/2009
publié dans : Desserts
)
Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée HERTA 200 g de sucre en poudre 3 oeufs 330 g de cerneaux de noix (soit 2 sachets de 165 g) 20 cl de crème liquide 30 g de beurre 150 g de chocolat noir ... -
Salade de crevettes
(07/12/2009
publié dans : Salades
)
Pour 4 personnes : 500 g de petites crevettes surgelées décortiquées 4 oeufs 4 tomates moyennes 4 coeurs de sucrine 1 cebette (facultatif) Mayonnaise tout prête ou maison Huile et beurre Faites ... -
Soupe de tomates
(04/12/2009
publié dans : Soupes & potages
)
Pour 2 personnes : 4-5 tomates 3 carottes 1 branche de céleri 1 cube ail/oignon 60 cl de bouillon de volaille Sel, herbes de provence Peler et évider les tomates, les couper en cubes. Peler et ... -
Clafoutis aux bananes
(02/12/2009
publié dans : Desserts
)
Pour 6/8 personnes : 4 à 5 bananes bien mûres 150 g de farine 1 pincée de sel 150 g de sucre en poudre + 1 c. à soupe 3 oeufs 25 cl de lait 1/2 c. à café de vanille en poudre 1 bonne pincée de ... -
Ragoût de veau aux olives et aux pommes de terre
(29/11/2009
publié dans : Veau
)
Pour 2-4 personnes : 1 oignon doux 600 g de veau pour blanquette 2 carottes 2 càs d'huile de tournesol / beurre 4 grosses pommes de terre 1 poignée d'olives vertes dénoyautées 3 càs de farine 3 ... -
Quiche lorraine
(28/11/2009
publié dans : Entrées
)
Pour 4/6 personnes : 200 g de lard ou lardons fumés 1 pâte feuilletée prête à dérouler Herta 1 càs de beurre 300 g de crème fraîche ou 3 x 20 cl de crème liquide 2 oeufs + 2 jaunes Sel, poivre, ... -
Cannellonis à la viande
(26/11/2009
publié dans : Pâtes
)
Pour 4/6 personnes : 1 boîte de cannellonis 500 g de chair à saucisse 1 oeuf 1 sachet de gruyère râpé 1 bol de lait 4 ou 5 tranches de pain de la veille 1 brick de purée de tomates Sel et poivre ... -
Soupe de légumes
(24/11/2009
publié dans : Soupes & potages
)
Pour 2-4 personnes : 5 pommes de terre 3 poireaux 1 céleri 3 carottes 1 l et demi d'eau sel et poivre Pelez les légumes et coupez-les en tronçon. Placez-les dans la cocotte minute "clipso control ... -
Pizza tomate-jambon de Lolo
(23/11/2009
publié dans : Entrées
)
Ingrédients : 250 g de farine 100 g de beurre mou 1/2 verre d'eau 1 sucre 1/2 oignon 1 boîte de concentré de tomate un peu d'huile herbes de Provence jambon coupé en petits morceaux (à votre ... -
Tourte bourguignonne
(22/11/2009
publié dans : Boeuf
)
Que faire des restes d'un boeuf bourguignon ? Une tourte : Pour 4-6 personnes : 2 pâtes feuilletées HERTA prêtes à dérouler Le reste de boeuf bourguignon (s'il reste beaucoup de sauce, l'égoutter) ... -
Quiche au surimi
(21/05/2009
publié dans : Entrées
)
Pour 4 personnes : 1 pâte brisée Herta 250 g de surimi 3 oeufs Herbes de provence 20 cl de crème liquide muscade sel et poivre Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte dans un ... -
Mousse de jambon en gelée
(10/05/2009
publié dans : Entrées
)
Pour 4-6 personnes : 6 tranches de jambon 1 sachet de gelée instantanée 1 carotte 2 càs de lait écrémé Persil, ciboulette 1 coeur de laitue 2 tomates 50 g d'olives noires et vertes Quelques ... -
Cannellonis aux légumes
(29/12/2008
publié dans : Pâtes
)
Pour 2 personnes : Un plat à four rectangulaire 8-10 cannellonis à farcir (selon votre plat) 3 courgettes 1 aubergine 4 tomates 1 pte boîte de champignons de Paris pieds et morceaux (115 g) 1 ... -
Brocolis aux lardons
(29/11/2008
publié dans : Légumes
)
Recette proposée par Annie (Montpellier, Hérault)Pour 2 personnes 2 petits brocolis 100 g de lardons 1 petit oignon 4 cuillères à soupe de crème fraîche 1 pincée de poivre Pelez et émincez ... -
Millefeuille d'aubergines à la tomate et mozzarella
(24/09/2008
publié dans : Entrées
)
Recette proposée par Annie (Montpellier, Hérault) Pour 4 personnes :2 aubergines 125 g de mozzarella2 tomates mûres2 c. à soupe de sucre semoulehuile d'oliveréduction de vinaigre1 c. à café de ... -
Sauté de porc au curry
(22/09/2008
publié dans : Porc
)
Pour 2-4 personnes : 600 g de sauté de porc 2 carrés ail/oignon désyhdratés ou 2 oignons frais 2 càs d'huile 1 càs de concentré de tomate 2 càs de curry en poudre 2 bricks de 20 cl de crème ... -
Croque-monsieur
(25/08/2008
publié dans : Entrées
)
Ingrédients (pour 3 personnes) : - 6 tranches de pain de mie tranché - 12 tranches de fromage spécial croque-monsieur - 3 tranches de jambon blanc (découanné) - 2 cuillères à soupe de crème ... -
Gâteau au melon et à la noix de coco
(05/07/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 6 personnes : 1/2 melon ou 3 petits 12 càs de farine 6 càs de sucre blanc 5 càs soupe d'huile de tournesol 2 càs soupe de lait 1/2 écrémé UHT 2 bricks de crème semi-épaisse (20 cl chacune] 1 ... -
Salade de pennes à l'avocat
(14/05/2008
publié dans : Salades
)
Pour 4 personnes : 400 g de pennes rigates 150 g d'allumettes de lardons fumés 2 avocats bien mûrs 1 tomate 4 oignons nouveaux 1/2 citron 1 cac de coriandre, tabasco (facultatif) Sel Ebouillanter ... -
Salade de fruits
(04/05/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 4-6 personnes : 1 kg de fruits de saison mélangés (petit melon, pêches, abricots, quelques fraises etc) 3 oranges 3 citrons 100 g de sucre en poudre 1 verre de liqueur de cognac (facultatif) ... -
Mouclade
(03/05/2008
publié dans : Poissons
)
Pour 4-6 personnes : 2 litres de moules1 carotte 1 oignon 1 échalote 1 gousse d'ail Thym, laurier, persil 100 g de beurre 1 verre de vin blanc sec 1 càs de farine1 pincée de safran 1 demi-citron 1 ... -
Rôti de cabillaud à la provençale
(02/05/2008
publié dans : Poissons
)
Pour 5-6 personnes : 1 morceau de cabillaud de 1,2 kg 500 g de tomates 2 poivrons 2 oignons 3 gousses d'ail 1/4 de verre d'huile d'olive 1 bouquet garni Sel, poivre Plongez les tomates quelques ... -
Piperade
(01/05/2008
publié dans : Oeufs
)
Pour 4 personnes : 4 tomates 2 poivrons (rouge et vert) 3 càs d'huile d'olive 2 oignons 3 gousses d'ail Sel, poivre, 1 bouquet garni30 g de beurre 140 g de jambon de Bayonne 8 oeufs Lavez les ... -
Beignets d'aubergines
(28/04/2008
publié dans : Entrées
)
Pour 5-6 personnes : 4 aubergines 250 g de farine 2 oeufs 25 cl d'eau 2 càs d'huile Gros sel, sel fin et poivre 1 bain de friture Epluchez les aubergines et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm ... -
Terrine de tomates
(27/04/2008
publié dans : Entrées
)
Pour 6-8 personnes : 100 g de lard maigre100 g de champignons de Paris pieds et morceaux 500 g de tomates ou tomates pelées en boîte 2 càs de concentré de tomate 25 cl de vin blanc 5 oeufs 5 ... -
Salade forestière au crabe
(25/04/2008
publié dans : Salades
)
Pour 4 personnes : 1 citron 400 g de champignons de Paris pieds et morceaux 1 petite boîte de crabe 1 petit pot de crème fraîche Quelques feuilles d'estragon Sel, poivre Recoupez si nécessaire les ... -
Gratin d'aubergines à la sauce tomate
(31/03/2008
publié dans : Légumes
)
Pour 2-4 personnes : 3 grosses aubergines 2 oignons 2 petites boîtes de sauce italienne 150 g de gruyère râpé Huile, sel et poivre Préchauffez votre four à 210°C. Prenez une poêle avec de l’huile ... -
Salade verte aux asperges
(30/03/2008
publié dans : Salades
)
Pour 2 personnes :1 coeur de sucrine 4 petites tomates 1 bocal de 200 g (poids net égoutté) d'asperges blanches 1 poignée d'olives vertes dénoyautées 1 boîte de grains de maïs doux (140 g poids ... -
Savarin aux fruits d'été
(17/03/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 6 à 8 personnes : Pâte : 125 g de farine 5 g de levure de boulanger 2 oeufs 1 càc de sel 1 cac de sucre 35 g de beurre 10 cl de lait Garniture :50 g de confiture d'abricots 400 g de fruits ... -
Comment cuire le riz
(14/03/2008
publié dans : Conseils
)
Le plus simple c'est d'acheter du riz basmati en sachet et de suivre les indications du paquet ;-) Sinon : * A la créole : versez le riz dans 1,5 à 2 fois son volume d'eau bouillante, couvrez et ... -
Tapenade maison
(14/03/2008
publié dans : Entrées
)
150 g d'olives vertes ou noires dénoyautées. 4 filets d'anchois à l'huile d'olive 10 cl d'huile d'olive 50 g de câpres 2 gousses d'ail Le jus d'un 1/2 citron Egouttez et rincez les olives. ... -
Pastèque au yaourt
(14/03/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 4 personnes :1 kg de pastèque 4 yaourts grecs 50 g de pistaches mondées 4 càc de miel liquide Cannelle en poudre Otez l'écorce et les pépins de la pastèque. Coupez la chair en dés. Mélangez ... -
Sauce aux légumes du Sud
(07/03/2008
publié dans : Sauces
)
Pour 4 personnes : 2 carottes nouvelles 2 côtes de coeur de céleri 500 g de courgettes 1 échalote 100 g de coulis de tomates 20 cl de lait 5 à 6 brins de basilic 1 pincée de piment en poudre Huile ... -
Douceurs à la fraise
(07/03/2008
publié dans : Desserts
)
Pour 4 personnes :800 g de fraises 10 cl de jus de pomme 40 g de Maïzena 2 yaourts natures Lavez et équeutez les fraises, en réserver 4 pour la décoration et mixez le reste. Ajoutez les yaourts, ... -
Parmentier de poisson à la tomate
(04/03/2008
publié dans : Poissons
)
Pour 4 personnes : 4 filets de perche (ou merlan ou cabillaud) de 150 g chacun 500 g de pommes de terre à chair ferme 2 grosses tomates 2 gousses d'ail 1 oignon 1 c. à soupe de persil haché 100 g ... -
Tomates aux oeufs et au jambon
(01/03/2008
publié dans : Légumes
)
Pour 4 personnes : 4 grosses tomates bien rondes Sel et poivre moulu 1 pincée de thym 100 g de jambon cru ou de lardons fumés 4 gros oeufs Huile Coupez la partie supérieure des tomates, évidez-les ... -
Pa amb oli (pain grillé frotté à l'ail et à la tomate)
(01/03/2008
publié dans : Entrées
)
Pour 4 personnes : tranches de pain gousses d'ail (1 à 2 par tranche, selon goût) tomates (1/2 par tranche) huile d'olive éventuellement serrano 2 options : avec ou sans serrano : Faire blanchir ... -
Tapas
(01/03/2008
publié dans : Entrées
)
Envie de tapas ? Consultez ce site : http://www.recettes-tapas.com Tapas olives vertes Pour 4 personnes : Dans un plat creux, mélangez 250 g d'olives farcies au poivron avec 2 gousses d'ail ... -
Truites aux amandes
(01/03/2008
publié dans : Poissons
)
Pour 4 personnes : 4 truites de 200 g chacune 1 tasse de lait 1 tasse de farine 80 g d'amandes effilées Beurre Sel et poivre Videz les truites, passez-les sous l'eau, épongez-les avec précaution ... -
Tomates farcies au surimi
(01/03/2008
publié dans : Légumes
)
Pour 3 personnes : 3 tomates 1 petite boîte de macédoine de légumes 12 bâtonnets de surimi Mayonnaise 1 càs de crème fraîche ou de fromage blanc 20% Sel Coupez les tomates en deux. Mélangez la ...
Recette de saison
Pour 3-6 personnes :
6 pommes
50 g de beurre
2 ou 3 càs de sucre semoule
AU FOUR :
Préchauffez le four à 220°C pendant 10 min.
Lavez, épluchez (ou non à votre convenance) et évidez les pommes. Rouler les pommes encore humides dans du sucre semoule. Disposez les pommes évidées dans des ramequins beurrés allant au
four et remplissez le coeur de beurre. Enfournez et faites cuire 30 min environ. Arrosez deux ou trois fois.
A LA POELE :
Coupez les pommes épluchées en huit quartiers. Les jeter dans le beurre chaud, les faire sauter et les saupoudrer d'une bonne cuillerée à soupe de sucre semoule. Menez rapidement la cuisson
jusqu'à ce que la belle couleur dorée soit atteinte. Tenir à tout petit feu ensuite jusqu'à cuisson complète en faisant sauter plutôt qu'en remuant.
[Quelle que soit la cuisson, préparez les pommes en enlevant le coeur au vide-pomme et en les pelant au couteau économique].
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