Pour 2-4 personnes :
1 oignon doux
600 g de veau pour
blanquette
2 carottes
2 càs d'huile de tournesol / beurre
4 grosses pommes de terre
1 poignée d'olives vertes dénoyautées
3 càs de farine
3 càs de double concentré de tomates
3/4 l d'eau
Sel et poivre
Dans la cocotte minute,
faites revenir la viande coupée en morceaux avec l'huile et une noix de beurre.
Ajoutez aussitôt l'oignon pelé et émincé ainsi que les carottes pelées et coupées en
rondelles.
Lorsque la viande a doré, ajoutez le double concentré de tomates. Saupoudrez de farine. Mélangez
bien. Laissez cuire une ou deux minutes.
Recouvrez d'eau,
assaissonnez et ajoutez les olives dénoyautées.
Placez le panier dans la
cocotte avec les pommes de terre pelées et coupées en fines rondelles.
Laissez cuire 25
minutes.
Pour 6/8 personnes :
4 à 5 bananes bien mûres
150 g de
farine
1 pincée de
sel
150 g de sucre en
poudre + 1 c. à soupe
3
oeufs
25 cl de
lait
1/2 c. à café de
vanille en poudre
1 bonne pincée de
cannelle en poudre
Noix
muscade
Beurre

Préchauffer le four à 220°C.
Mélanger la farine, le sel et le sucre, creuser un puits et y casser les œufs. Travailler à la cuillère en bois
jusqu'à obtention d'une pâte homogène, en délayant petit à petit avec le lait.
Ajouter la vanille et la cannelle et un soupçon de noix muscade râpée.
Couper les bananes en rondelles et les disposer dans le fond d'un moule à manqué beurré et légèrement sucré.
Les recouvrir de pâte et enfourner pendant 40 mn. Servir tiède ou froid.
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