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- : Frédérique cuisine et Laurent goûte les plats ! Des recettes simples, faciles et rapides à cuisiner pour faciliter votre quotidien tout en mangeant bien !
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Pommes au four
(08/02/2010
publié dans : Desserts
)
Pour 3-6 personnes : 6 pommes 50 g de beurre 2 ou 3 càs de sucre semoule AU FOUR : Préchauffez le four à 220°C pendant 10 min. Lavez, épluchez (ou non à votre convenance) et évidez les ... -
Coq au vin
(07/02/2010
publié dans : Volaille
)
Pour 6 personnes : 1 coq de 2 kg coupé en morceaux 1 carotte 150 g de lard fumé 2 gousses d'ail 2 échalotes 30 g de farine 1 bouteille de vin rouge 2 c. à soupe de cognac ... -
Tarte aux poireaux
(04/02/2010
publié dans : Entrées
)
Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée HERTA 500 g de poireaux 40 cl de crème liquide 5 oeufs 50 g de beurre Noix de muscade râpée Sel et poivre Etaler la pâte sur ... -
Sauté de porc aux olives
(02/02/2010
publié dans : Porc
)
Pour 6 personnes : 1,2 kg de sauté de porc 1 citron 1 oignon 3 gousses d'ail 300 g d'olives vertes 5 brins d'estragon 10 cl de vin blanc sec 25 cl de bouillon de volaille ... -
Pizza express
(30/01/2010
publié dans : Entrées
)
Pour 2-4 personnes : Une pâte à pizza prête à dérouler fine et ronde Une boîte de 400 g de préparation pour pizza 2 tranches de jambon cuit Une boule de mozarella Une poignée d'olives ... -
Tomates farcies à la viande
(29/01/2010
publié dans : Légumes
)
Pour 4/6 personnes : 6 belles tomates 700 g de chair à saucisse 50 g de mie de pain 1 bol de lait 1 oeuf 1 poignée de gruyère râpée Sel et poivre Un peu de chapelure et ... -
Oeufs à la forestière
(28/01/2010
publié dans : Oeufs
)
Pour 4 personnes : 8 oeufs 2 bricks de 20 cl de sauce béchamel 2 petites boîtes de champignons de Paris pieds et morceaux Gruyère râpé Sel et poivre Préchauffez le four à 210°C ... -
Salade de tomates et mozarella
(26/01/2010
publié dans : Salades
)
Pour 2 personnes : 2 belles tomates mûres mais fermes 2 coeurs de sucrine 2 boules de mozarella Quelques olives vertes Huile d'olive Herbes de Provence Dans les assiettes, disposez ... -
Salade d'endives
(25/01/2010
publié dans : Salades
)
Pour 2 personnes : 2 belles endives 2 belles tomates 1 petite boîte de thon émietté à l'huile de tournesol 1 petite boîte de maïs doux Une poignée d'olives vertes dénoyautées ... -
Tarte aux poireaux et aux lardons
(23/01/2010
publié dans : Entrées
)
Recette proposée par Annie (Montpellier, Hérault) Pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 6 poireaux (en bocaux) 150 g de lardons natures 20 cl de crème épaisse 2 oeufs 80 g ... -
Truffes au chocolat
(17/01/2010
publié dans : Desserts
)
Pour 18 truffes environ : 200 g de chocolat noir 10 cl de crème fraîche 90 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 100 g de pistaches ou de noisettes entières ... -
Veau et petits pois
(16/01/2010
publié dans : Veau
)
Pour 4/6 personnes : 700 g de veau pour blanquette 1 boîte 4/4 de petits pois et carottes jeunes extra-fins 1 petite boîte de petits pois extra-fins sans carottes 1 c. à soupe de concentré de ... -
Omelette espagnole
(14/01/2010
publié dans : Oeufs
)
Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre coupées en rondelles 125 ml d'huile d'olive 6 gros oeufs Sel et poivre noir moulu Utilisez une poêle d'environ 23 cm de diamètre ... -
Cassoulet
(13/01/2010
publié dans : Plats uniques
)
Pour 6 personnes : 300 g d'échine de porc 300 g d'épaule de mouton désossée 250 g de lard de poitrine 250 g de couennes cuites 200 g de confit d'oie 6 saucisses de Toulouse 600 g de ... -
Tarte aux asperges
(12/01/2010
publié dans : Entrées
)
Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée HERTA 20 aperges blanches en bocal 3 pommes de terre 4 tranches de lard fumé 3 oeufs 20 cl de crème liquide 10 cl de lait concentré non ... -
Blanquette de veau aux pommes de terre
(11/01/2010
publié dans : Veau
)
Pour 4 personnes : 800 g de veau pour blanquette (tendrons) 6-8 pommes de terre moyennes 1 oignon piqué de 4 clous de girofle 1 gousse d'ail 1 bouquet garni Sel, poivre Pour la sauce ... -
Purée de pommes de terre à l'huile d'olive
(10/01/2010
publié dans : Légumes
)
Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre à chair ferme 100 cl d'huile d'olive Gros sel, poivre noir et basilic frais Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, cuisez-les 20 ... -
Galette des rois à la frangipane
(09/01/2010
publié dans : Desserts
)
Pour 4/6 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée HERTA 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre 3 oeufs + 1 jaune pour dorer extrait de vanille 60 g de farine 150 g de poudre d'amandes ... -
Coquelets aux pleurotes
(08/01/2010
publié dans : Volaille
)
Pour 4 personnes : 2 coquelets de 700 g chacun, coupé en quatre 100 g de lard de poitrine fumé 300 g de pleurotes 1/2 bouquet de persil 2 échalotes, 1 gousse d'ail 1 verre de vin blanc sec ... -
Conversion des grammes en litres
(08/01/2010
publié dans : Equivalences
)
Litre (l.) Centilitre (cl.) Décilitre (dl.) Kilogramme (kg.) 1 litre 100 cl. 10 dl. 1 kg. (Eau) 1/2 litre 50 cl. 5 dl. 0,500 kg. (Eau) 1/4 litre 25 cl. 2,5 ... -
Galette des rois aux marrons
(07/01/2010
publié dans : Desserts
)
Pour 4/6 personnes : 2 pâtes feuilletées HERTA 1 fève 8 marrons glacés (facultatif) 1 jaune d'oeuf Pour la crème : 100 g de crème de marrons 100 g de fromage blanc Préparer la crème ... -
Tarte aux miettes de thon et concentré de tomate
(02/01/2010
publié dans : Entrées
)
Pour 6 personnes : 1 pâte brisée Herta 1 briquette de crème semi-épaisse (20 cl) 3 boîtes de 80g de miettes de thon à l'huile de tournesol 1 boîte de concentré de tomate (70g) ... -
Royaume ou Gâteau des Rois brioché
(02/01/2010
publié dans : Desserts
)
Gâteau des Rois traditionnel de ma région : Languedoc-RoussillonPour 6 personnes : 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger 200 g de fruits confits 560 g de farine 4 c. à soupe de sucre ... -
Crêpes
(28/12/2009
publié dans : Desserts
)
Pour une douzaine de crêpes environ : 320 g de farine 4 oeufs 1 c. à café de sel fin 4 c. à soupe d'huile de tournesol 75 cl de litre de lait 2 sachets vanillés 1 sachet de levure 2 c. à soupe ... -
Paupiettes de veau en cocotte
(15/12/2009
publié dans : Veau
)
Pour 6 personnes : 6 escalopes de veau assez fines 6 tranches de jambon cru 6 càs de moutarde forte 125 g de lardons fumés 100 g de champignons de Paris 1 belle carotte 2 branches de ... -
Poulet basquaise
(11/12/2009
publié dans : Volaille
)
Pour 2/4 personnes : 1 poulet en morceaux de 1 kg 200 ou 4 belles cuisses 1 boîte 4/4 de tomates entières pelées au jus 2 c. à soupe d'huile 1 cube ail/oignon 1 poivron vert et 1 rouge ... -
Oeuf mimosa au thon
(10/12/2009
publié dans : Oeufs
)
Pour 6 personnes : 9 gros oeufs 1 grosse boîte de thon émietté à l'huile de tournesol Mayonnaise en tube ou faite maison Faites cuire les oeufs durs. Coupez-les dans le sens de la ... -
Tarte aux noix
(09/12/2009
publié dans : Desserts
)
Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée HERTA 200 g de sucre en poudre 3 oeufs 330 g de cerneaux de noix (soit 2 sachets de 165 g) 20 cl de crème liquide 30 g de beurre 150 g de ... -
Salade de crevettes
(07/12/2009
publié dans : Salades
)
Pour 4 personnes : 500 g de petites crevettes surgelées décortiquées 4 oeufs 4 tomates moyennes 4 coeurs de sucrine 1 cebette (facultatif) Mayonnaise tout prête ou maison Huile et beurre ... -
Soupe de tomates
(04/12/2009
publié dans : Soupes & potages
)
Pour 2 personnes : 4-5 tomates 3 carottes 1 branche de céleri 1 cube ail/oignon 60 cl de bouillon de volaille Sel, herbes de provence Peler et évider les tomates, les couper ... -
Clafoutis aux bananes
(02/12/2009
publié dans : Desserts
)
Pour 6/8 personnes : 4 à 5 bananes bien mûres 150 g de farine 1 pincée de sel 150 g de sucre en poudre + 1 c. à soupe 3 oeufs 25 cl de lait 1/2 c. à café de vanille en poudre ... -
Ragoût de veau aux olives et aux pommes de terre
(29/11/2009
publié dans : Veau
)
Pour 2-4 personnes : 1 oignon doux 600 g de veau pour blanquette 2 carottes 2 càs d'huile de tournesol / beurre 4 grosses pommes de terre 1 poignée d'olives vertes dénoyautées ... -
Quiche lorraine
(28/11/2009
publié dans : Entrées
)
Pour 4/6 personnes : 200 g de lard ou lardons fumés 1 pâte feuilletée prête à dérouler Herta 1 càs de beurre 300 g de crème fraîche ou 3 x 20 cl de crème liquide 2 oeufs + 2 jaunes Sel, ... -
Cannellonis à la viande
(26/11/2009
publié dans : Pâtes
)
Pour 4/6 personnes : 1 boîte de cannellonis 500 g de chair à saucisse 1 oeuf 1 sachet de gruyère râpé 1 bol de lait 4 ou 5 tranches de pain de la veille 1 brick de purée de ... -
Soupe de légumes
(24/11/2009
publié dans : Soupes & potages
)
Pour 2-4 personnes : 5 pommes de terre 3 poireaux 1 céleri 3 carottes 1 l et demi d'eau sel et poivre Pelez les légumes et coupez-les en tronçon. Placez-les dans la cocotte minute ... -
Pizza tomate-jambon de Lolo
(23/11/2009
publié dans : Entrées
)
Ingrédients : 250 g de farine 100 g de beurre mou 1/2 verre d'eau 1 sucre 1/2 oignon 1 boîte de concentré de tomate un peu d'huile herbes de Provence jambon coupé en petits morceaux (à ... -
Tourte bourguignonne
(22/11/2009
publié dans : Boeuf
)
Que faire des restes d'un boeuf bourguignon ? Une tourte : Pour 4-6 personnes : 2 pâtes feuilletées HERTA prêtes à dérouler Le reste de boeuf bourguignon (s'il reste beaucoup de sauce, ... -
Quiche au surimi
(21/05/2009
publié dans : Entrées
)
Pour 4 personnes : 1 pâte brisée Herta 250 g de surimi 3 oeufs Herbes de provence 20 cl de crème liquide muscade sel et poivre Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la ... -
Mousse de jambon en gelée
(10/05/2009
publié dans : Entrées
)
Pour 4-6 personnes : 6 tranches de jambon 1 sachet de gelée instantanée 1 carotte 2 càs de lait écrémé Persil, ciboulette 1 coeur de laitue 2 tomates 50 g d'olives noires et vertes Quelques ... -
Cannellonis aux légumes
(29/12/2008
publié dans : Pâtes
)
Pour 2 personnes : Un plat à four rectangulaire 8-10 cannellonis à farcir (selon votre plat) 3 courgettes 1 aubergine 4 tomates 1 pte boîte de champignons de Paris pieds et morceaux (115 g) 1 ...
Recette de saison
Pour une douzaine de crêpes environ :
320 g de farine 4
oeufs 1 c. à café de sel fin 4 c. à soupe d'huile de tournesol 75 cl de litre de lait 2 sachets vanillés 1 sachet de
levure 2 c. à soupe de fleurs d'orange 1 c. à soupe de brandy
Mettez tous les ingrédients dans
le bol d'un robot équipé du couteau mélangeur en commençant par le lait et les oeufs puis la farine, le sel et l'huile etc.
Mixez jusqu'à
obtention d'une pâte homogène. Laissez reposer la pâte une heure à deux heures.
Faites les crêpes
et garnissez-les de crème de marron, de noix, de confiture, de sucre glace...
On peut aussi les fourrer de glace à la vanille et les mettre au congélateur. Sortez-les quelques minutes avant
de servir et nappez-les de chantilly.
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