Pour 4 personnes :
1 rôti de porc de
1 kg
5 ou 6 pommes de terre moyennes
80 g de beurre
1 oignon
1/2 litre de lait chaud
30 g de farine
1 feuille de laurier ou herbes de provence
sel et poivre. 
Attention, le rôti de porc réduit
considérablement lors de la cuisson.
Dans la cocotte minute, faites revenir la viande avec 40 g de beurre et un oignon pelé et coupé en quatre.
Quand la viande est dorée uniformément, insérez les pommes de terre pelées et coupées en rondelles, mélangez,
couvrez de lait bouillant. (pour aller plus vite, je le chauffe au micro-ondes.
Ajoutez le sel, le poivre et la feuille de laurier ou les herbes de provence.
Fermez la cocotte et laissez mijoter 30 min à partir de la mise en rotation de la soupape ou 25 min avec la
clipsocontrol de Seb.
Sur feu doux, mélangez 40 g de beurre avec une
grosse cuillerée de farine.
Mouillez avec le jus de cuisson de porc filtré au chinois. Laissez cuire doucement quelques minutes.
Disposez la viande et les pommes de terre sur
un plat et nappez-les de sauce.
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